Nas últimas estatísticas do IBGE foram estimados que no Brasil, em 2010, a produção chegou a 30,7 bilhões de litros de leite. Se a taxa de crescimento se mantiver próxima de 5% ao ano, fechamos 2011 com 32,3 bilhões de litros de leite.
Nas últimas estatísticas do IBGE foram estimados que no Brasil, em 2010, a produção chegou a 30,7 bilhões de litros de leite. Se a taxa de crescimento se mantiver próxima de 5% ao ano, fechamos 2011 com 32,3 bilhões de litros de leite. Esse volume nos mantém entre os cinco países com maior produção de leite no mundo, que são Estados Unidos (85,8 bilhões), Índia (45,1 bilhões), China (35,5 bilhões) e Rússia (32,3 bilhões), considerando só o leite de vaca. No País, a maior produção de leite está em Minas Gerais, seguido por Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Santa Catarina, São Paulo, Bahia e Pernambuco. As mudanças de 2009 para 2010, em termos percentuais, tiveram uma variação muito grande. Alguns estados reduziram a produção e outros aumentaram em até 16,3%. Os estados que reduziram foram Pará, Acre, Rio Grande do Norte e Alagoas. Os que mais cresceram, em termos absolutos, foram Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Goiás e Santa Catarina (Figura 1), que são os principais estados produtores de leite. Esse fato indica que a pecuária de leite tem-se especializado, tornando mais forte a vocação de algumas regiões onde a atividade está mais concentrada. O aumento do volume total de leite foi de 1,6 bilhão de litros, no último ano.
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